Mille feuille caramélisé à la bière et fruits ...

sucre - dessert

Mille feuille caramélisé à la bière et fruits rouges

Monter la crème en chantilly. La réserver au froid dans une poche à douille
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la bière avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Verser le sucre semoule, mélanger pour le dissoudre complètement. Laisser refroidir.

Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette. Dans une assiette plate verser la cassonade.
Tremper chaque tranche de pain dans l’appareil liquide puis dans les œufs battus pour les imbiber. Les passer ensuite dans la cassonade et les faire dorer au beurre 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Au fur et à mesure, réserver les tranches de pain caramélisées au chaud.

Au moment de servir, disposer dans chaque assiette une tranche de pain perdu, la couvrir de framboises, poser la deuxième tranche et décorer d’un léger nuage de chantilly.