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Recette bière de Noël : Tartare de saumon et de haddock

L’ALLIANCE DE JONATHAN BUIRETTE Associer une Bière de Noël aux notes aromatiques acidulées d’agrumes relèvera la fraîcheur et le goût fumé de cette délicate recette. POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MINUTES Découper le saumon et le haddock en petit dés. Couper en brunoise le concombre, 3 radis roses et les oignons nouveaux. Mélanger le […]

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Recettes de Noël : Carbonade de lotte, à la bière de Noël

POUR 4 PERSONNES TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES L’ALLIANCE DE JONATHAN BUIRETTE Notes épicées, belle rondeur en bouche et mousse crémeuse accompagneront la finesse et la subtilité de ce poisson charnu. La touche de caramel de la Bière de Noël se mariera heureusement avec cette recette. Dans une cocotte, faire suer les oignons émincés […]

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Recettes de Noël : Homard, sauce au corail, à la bière de Noël

HOMARD, SAUCE AU CORAIL, À LA BIÈRE DE NOËL POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MINUTES L’ALLIANCE DE JONATHAN BUIRETTE : Le goût rôti du homard et de sa chair seront relevés grâce aux notes douces et épicées de la Bière de Noël.   Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Détacher les œufs des […]

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BIÈRE DE NOËL : une histoire, des alliances bières et mets

L’origine de la Bière de Noël date du XVIIème siècle. Au mois de septembre, les brasseurs devaient laisser place à la nouvelle récolte d’orge et de houblon de l’année en cours et pour ce faire vider les réserves de l’année antérieure. Ils utilisaient alors ce reliquat pour créer un brassin plus riche en matières premières, […]

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EVENEMENT BIERE // Tarbes

EVENEMENT BIERE// 3 et 4 novembre Tarbes Beer Festival ! 🍺 Retrouvez les brasseurs ici : https://www.tarbesbeerfest.com/exposants

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EVENEMENT BIERE // Fréjus

EVENEMENT BIERE //🍺 3 et 4 novembre Ville de Fréjus. Le programme ici : https://www.fetedelabieredefrejus.com/programme-1

Evènements

EVENEMENT BIERE // Strasbourg Craft Beer Festival

Le Strasbourg Craft Beer Festival, premier festival dédié à la bière artisanale contemporaine française et internationale aura lieu le vendredi 26 octobre et le samedi 27 octobre 2018 à la salle des fêtes de la Bourse, 1 place du Maréchal de Lattre de Tassigny en plein centre de Strasbourg. Le Strasbourg Craft Beer Festival vous offre l’occasion de rencontrer 20 microbrasseries françaises […]

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L’Alsace… Terre de Brasseurs !

Les Hatt , Une dynastie de brasseurs strasbourgeois, Vandelle Editions, Editions du Belvédère, 2018 Retracer plus de 350 ans de l’histoire d’une famille de brasseurs née en 1664, c’est le défi qui a animé Nicolas STOSKOPF dans l’écriture d’un joli livre, richement illustré et méticuleusement documenté paru au printemps : Les Hatt, une dynastie de brasseurs […]

Evènements

ÉVÉNEMENT BIÈRE // Calais Hop Concept

La première édition du Calais Hop Festival se tient de vendredi à dimanche à la Halle, place d’Armes. Il s’agit d’un événement unique et initiatique autour de la bière, en collaboration avec les associations calaisiennes : Calais Hop Concept et Toques et sans Cravate, sans oublier la société Planète Drinks. Ce sera pour vous l’occasion de […]

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Des céréales à la bière : SPOC/ formation en ligne

« Des céréales à la bière : histoire, culture et gastronomie » Après le succès de la 1ere édition organisée en 2017 qui avait réuni 102 brasseurs, agriculteurs, personnes en reconversion, fans de bières et salariés de la filière brassicole, Passion Céréales a décidé de proposer une nouvelle session de formation cette année. Proposée en collaboration avec Brasseurs […]