La brasserie française

 

La brasserie en bref (chiffres 2017)

La France est le 3ème pays européen en nombre de brasseries.
1100 brasseries dans tous les départements français de métropole et d’Outre-mer
8ème pays producteur de bières en Europe.
70% des bières consommées en France sont produites en France

Les brasseries françaises représentent plus de 10 000 références de bières différentes et environ 7 000 emplois directs pour 3.5 millards de chiffres d’affaires.

Elle investit un peu plus de 150 millions d’euros par an dans la modLa France, avec une moyenne de 32l/an/habitant, est le 27ème pays consommateur de l’Europe des 28, en volume. ernisation des outils de production et dans les actions de valorisation pour l’environnement.

 

Un marché français, en plein renouveau

Le marché global 2017 affiche une hausse de +2,1 % en volume, + 5% en alimentaire et -0.3% en CHR, pour une consommation totale d’un peu plus de 21,5 Millions d’hl en 2017, rattrapant ainsi le niveau du début des années 2010, grâce à un renouvellement de l’offre ;

Un marché dynamique en grande distribution
La marché est porté depuis plusieurs années par les bières premium, spéciales et spécialités, qui représentent désormais plus des 2/3 des volumes de ce circuit. Un secteur également soutenu par les innovations des marques leaders, les bières artisanales régionales, et les bières aromatisées notamment aux fruits. A noter, le redéploiement du segment des bières sans alcool, avec de nombreuses nouvelles références, qui contribuent à une croissance de 32% de ce marché.

 

Un marché CHD stable

Avec une conjoncture économique difficile, la fermeture de nombreux établissements, le marché CHD s’est stabilisé en 2017, confirmant une tendance constatée depuis 2014.

Le marché a enregistré une augmentation de X% des importations ( 7,4 Mhl) en provenance de Belgique, Allemagne ou encore des Pays-Bas.
Les exportations progressent également de + 3 ,2% pour atteindre 6,9 Mhl, essentiellement en Espagne, Belgique, Royaume Uni et Pays Bas.
Mais 70% des bières consommées en France sont produites sur le territoire français.

 

Un secteur fortement contributeur

Le montant des charges sociales, taxes et impôts du secteur, de la production et de la vente de bière s’élève à 1,130 milliard € par an.

Depuis le 1er janvier 2013, une augmentation des droits d’accises de 160 % sur la bière est appliquée.
Sur un chiffre d’affaires de 2,3 milliards €, la recette attendue est de l’ordre de 831 millions € à laquelle il faut ajouter la TVA au taux de 20% pour la bière tant en grande distribution que dans les cafés et restaurants (1,280 milliards en 2014).

C’est donc à hauteur de plus de 3 milliards € que les brasseurs contribuent aux finances publiques de la France.

Les droits d’accises 2017 sur les bières sont stables par rapport à ceux de 2016.
– 3,70 €/ degré d’alcool et par hl pour les bières jusqu’à 2,8 % alcool inclus,
– 7,41 €/ degré d’alcool et par hl pour les bières de plus de 2,8 % alcool ;
et de 3,70 €/ degré d’alcool et par hl pour les brasseries indépendantes produisant jusqu’à 200 000 hl

Après une chute de 30% des volumes en 30 ans, le marché de la bière est orienté à la hausse depuis trois ans.
En 2017 :
Le circuit alimentaire (GMS, Hyper et Super, hard discount, drive…) affiche une hausse de 4,05 % et représente 66% du marché.

Le circuit hors-domicile (CHR), après des années de baisse des volumes, progresse de + 1,7%.
Il renoue avec la croissance grâce notamment à la progression du marché du fût , +2,2%.
Les deux circuits de distribution cumulés, alimentaire et CHR, progressent de 3,5% en 2016.
Un marché de marques à 75% : le marché confirme une valorisation déjà remarquée ces dernières années : les Français consomment moins en général mais davantage de bières spéciales et de spécialités.
Il existe aujourd’hui une France des brasseries qui, outre les berceaux historiques du Nord et de l’Est, rayonne sur l’ensemble du territoire et s’ancre dans les spécialités régionales : bières à la rose, aux myrtilles selon les régions, à la chicorée dans le Nord, au blé noir en Bretagne, aux marrons en Ardèche…
Tableaux plus détaillés à venir

 

Commerce extérieur 2017

> Consommation 21,5 M HL + 2,1 %
> Import 7,4 M HL + %
> Export 6,9 M HL + %