Production

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Chiffres

La France est le 8ème pays producteur de bières en Europe,  28% sont exportés, essentiellement en Europe.

L’Association des Brasseurs de France représente plus de 120 sites brassicoles très diverses en taille et réparties sur toute la France. Ces brasseries représentent plus de 2 000 types de bières différentes et environ 4 500 emplois directs.

Investissements

La brasserie est une activité dont le taux d’investissement s’apparente à l’industrie lourde. Elle investit un peu plus de 100 millions d’euros par an dans la modernisation des outils de production et dans les actions de valorisation pour l’environnement.

Fournisseurs de la brasserie

Filière agro-alimentaire majeure par son poids agricole et ses circuits de distribution, elle est un débouché économique essentiel pour l’agriculture en France: de « l’épi au demi », elle représente plus de 64 000 emplois.

La France est un terroir qui réunit les conditions climatiques idéales pour la culture d’orge de brasserie de grande qualité. Elle est aussi, depuis 25 ans, le premier exportateur mondial de malt. Au total, 12 % des bières brassées dans le monde le sont à partir d’orges de brasserie et de malts français.

La France est le premier pays producteur d’orges de brasserie en Europe, le premier exportateur mondial de malt, contribuant ainsi très positivement à la balance commerciale de la France. Les autres fournisseurs des brasseurs sont très divers : fabricants d’emballages en verre, de boîtes en acier et en aluminium, de bouchons, de packs, de sous-bocks, d’étiquettes, de films plastiques, sans oublier les sociétés d’ingénierie, de transports, les fabricants d’équipement industriel…

Poids économique de la filière agricole

L’orge en France : un terroir et des conditions climatiques favorables

▪ Production d’orges :

- La France a produit 3,6 millions de tonnes d’orges de brasserie en 2013, cultivés sur 1,6 millions d’ha.

▪ Exportations d’orges :

- La France est le 2ème exportateur mondial d’orges de brasserie.

Le malt en France : une force d’exportation mondiale

▪ Production de malt :

- La France a produit en 2015, 1,4 million de tonnes de malt.

 – La malterie française est représentée par 5 groupes de taille et d’implantation mondiales. Quatre d’entre eux, à capitaux français, figurent parmi les 5 premiers mondiaux. Elle compte aujourd’hui 18 sites.

Les principales régions de production du malt sont l’Ile-de-France, la Champagne, la Picardie, le Centre et la région Poitou-Charentes.

Grâce à une recherche développement active intégrant tous les partenaires de la filière, elle est reconnue comme une industrie performante au plan des coûts et offrant des produits de haute qualité technologique aux Brasseurs.

▪ Exportations de malt :

- La France est le 1er pays exportateur mondial de malt depuis 30 ans avec 80 % de la production nationale exportée.

- La France contribue pour 23 % aux échanges mondiaux de malt, devant la Belgique, l’Allemagne, le Canada et l’Australie.

- Cette position de la malterie française dans le monde est due à l’abondance et à la qualité des orges de brasserie produites grâce à des terroirs et un climat très favorables. Les progrès agronomiques, l’organisation technique et scientifique de la filière et la gestion collective de la demande clients à tous les stades de la production constituent une garantie de qualité du produit final. Ces atouts géographiques et techniques doivent permettre de conserver à la malterie française une position prépondérante sur un marché international très concurrentiel.

Les producteurs de houblon : en France, une spécificité reconnue

▪ Productions de houblon :

 – Avec une récolte de 555 tonnes en 2015 (-13 % / 2014) principalement cultivés dans le Nord et l’Est, la France occupe une position modeste.

 ▪ Exportations de houblon :

 – La moitié de la production de houblon est exportée, notamment le « Strisselspalt », variété aromatique développée par les houblonniers alsaciens.

Micro-brasseries

Depuis une dizaine d’années, 500 micro-brasseries se sont créées partout en France. On en compte aujourd’hui près de 800.

Leur capacité de production dépasse rarement quelques milliers d’hectolitres par an.

Leur implantation géographique est très diversifiée : les micro-brasseries sont présentes dans toutes les régions, notamment l’Ouest et le Sud-ouest de la France, et non plus uniquement dans les régions de tradition brassicole comme le Nord et l’Est.