Consommation

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En 2017, grâce à une offre dynamique portée par l’innovation  et un développement croissant des brasseries artisanales, le marché confirme une tendance positive.

Un marché français, en plein renouveau

La France, avec une moyenne de 32l/an/habitant, est le 27ème pays consommateur de l’Europe des 28, en volume. Mais avec 1200 brasseries réparties sur tout le territoire dont encore une centaine créées en 2017, la France est le 3ème pays européen en nombre de sites de production. Le nombre de brasseries a été multiplié par deux en cinq ans, offrant plus de 4000 marques de bières, pour un volume de bière consommée en France de 21,6 millions d’hectolitres.

Le marché global 2017 affiche une hausse de +2,1 % en volume, + 3.6% en alimentaire et -0.3 % en CHR.

Un marché dynamique en grande distribution

La marché est porté depuis plusieurs années par les bières premium, spéciales et spécialités, qui représentent désormais plus des 2/3 des volumes de ce circuit.  Un secteur également soutenu par les innovations des marques leaders, les bières artisanales régionales, et les bières aromatisées notamment aux fruits. A noter, le redéploiement  du segment des bières sans alcool, avec de nombreuses nouvelles références, qui contribuent  à une croissance de  30% de ce marché.

 Un marché CHR en légère baisse

Le marché CHR, avec une baisse de -0,3%, se stabilise.

70% des bières consommées en France sont produites sur le territoire français.

Un secteur fortement contributeur

Le montant des charges sociales, taxes et impôts du secteur, de la production et de la vente de bière s’élève à 1,130 milliard € par an.

Depuis le 1er janvier 2013, une augmentation des droits d’accises de 160 % sur la bière est appliquée.
Sur un chiffre d’affaires de 2,3 milliards €, la recette attendue est de l’ordre de 831 millions € à laquelle il faut ajouter la TVA au taux de 20% pour la bière tant en grande distribution que dans les cafés et restaurants (1,280 milliards en 2014).

C’est donc à hauteur de plus de 3 milliards € que les brasseurs contribuent aux finances publiques de la France.

Les droits d’accises 2018 sur les bières sont donc en légère hausse (+ 0,2%) par rapport à ceux de 2017.

– 3,71 €/ degré d’alcool et par hl pour les bières jusqu’à 2,8 % alcool inclus,

– 7,42 €/ degré d’alcool et par hl pour les bières de plus de 2,8 % alcool ;

et de 3,71 €/ degré d’alcool et par hl pour les brasseries indépendantes produisant jusqu’à 200 000 hl

Tous les pays européens produisent et consomment de la bière. La France est le 8ème pays producteur en Europe, derrière l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Espagne ou encore la Hollande.

En 2017, la consommation en litre par an, par habitant est pour* :

Les Allemands de  104 l/an.hab

Les Anglais de     67 l /an/hab

Les Belges de  68  l/an/hab

Les Hollandais de  69 l /an/hab

*Source Brasseurs d’Europe